Rosa Rosae Marche IGT Rosato
Uve:  90% Montepulciano, 10% Sangiovese
Grado alcolico:  12%
Vigneto a 230m/s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.
Allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro di 90q.
Il Montepulciano vitigno rustico, molto resistente ai climi secchi e aridi, produce degli eccellenti rosati adottando l’allevamento a cordone speronato si producono dei grappoli in media più piccoli e più difformi. Questa difformità è utilissima per il rosato, in quanto si possono raccogliere i grappoli con livello di maturità inferiore.
Vinificazione per “pressatura diretta” delle uve, viene preso il primo mosto o mosto fiore, controllo delle temperature di fermentazione.
Colore da salmone a petalo di rosa carico.
Prodotto che gioca più sulla freschezza e sulle caratteristiche aromatiche legate ad aromi di tipo fermentativo, esteri ed eteri e acetati, da fruttato floreale alla mela, albicocca, pesca, banana. Inoltre si riconosce l’equilibrio e l’armonia.
Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, pizza, focacce, piatti vegetariani, pesce, carne bianca, piatti poco elaborati, formaggi freschi.
Temperatura di servizio 13°/15° C
Produzione 4.000 bottiglie circa da 0,75 l.