Marche Rosso IGT
Prima annata di produzione: 2000
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Uvaggio: Montepulciano 50%, Merlot 25%, Cabernet S. 25%
Zona di produzione: Colline ai piedi del Monte Conero ad 1Km in
linea d’aria dal mare al centro della zona DOC
nel Parco Naturale del Conero; esposizione Sud
Sud-Est; 250 m s.l.m.
Tipologia di terreno: Argille e marne calcaree intercalate a sabbie
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali di uva (49 hl di vino)
Epoca della vendemmia: Metà Settembre – Metà Ottobre
Tipo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Macerazione per 18/20 giorni; fermentazione
lenta in acciaio a 22/25 °C; malo lattica svolta
Affinamento: 36 mesi in barriques di Allier e Never, 3 mesi in
assemblaggio, 24 mesi in bottiglia
Esame organolettico: Il profondo colore rubino burma testimonia già la
sua grande struttura. Intensi e complessi i profumi
di frutti a bacca rossa e floreali, con delicati sentori
erbacei e sul finale di eteri e spezie. Grande è la
sapidità che si sposa al buon tenore alcolico,
morbidezza e fini tannini.
Abbinamenti: Con la grande cucina italica di terra ed aria: costate
di manzo, brasati, caccia e selvaggina. Perfetto sui
formaggi di grande stagionatura.
Temperatura di servizio: 18 °C