Classificazione: Rosso Conero D.O.C.G. Riserva
Tipologia: rosso, fermo
Cantina: Moncaro
Bottiglia: 0,75 L
Uve:  100% Montepulciano.
Sistema d’allevamento: contro spalliera, guyot e doppio guyot.
Densità d’impianto: 2.500-4.500 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 70-80 q.li di uva.
Vinificazione: raccolta a mano. Vinificazione in vasche di cemento con frequenti rimontaggi giornalieri e macerazione prolungata sulle bucce.
                    Maturazione in botti di rovere Allier e Slavonia e barrique per 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Caratteristiche
organolettiche: alla vista il colore è tipico del Montepulciano del Conero in purezza, rubino luminoso e intenso, sfumato di vividi riflessi purpurei,
                      anche in maturazione. Egregia la consistenza.
                     Al naso i profumi di amarena matura e di viola sfumano nei palpabili sentori eterei e di spezie da buona barrique.
                     Ottima l’intensità e la persistenza. La finezza si esprime ottimamente.
                     Al gusto nessun cedimento fra parti morbide e dure. Preciso nella sapidità, sostenuta da buona secchezza e giusti tannini nobili ben fusi dall’alcool,
                     il tutto in un abbraccio di buona morbidezza.
Alcool:    13,00% vol.
Evoluzione;    lasciatelo tranquillamente dormire e maturare in bottiglia perché non teme l’ossidazione del tempo. La sua considerevole longevità vi permetterà
                    di gustarlo al meglio anche diversi anni dopo la vendemmia.
Abbinamenti: predilige le carni stufate e alla griglia. Notevole è l’abbinamento su anatre e oche arrostite e in umido, come anche le trippe bovine.
                    Filetti ed entrecôte di manzo ai ferri, stinchi e ossibuchi di vitello continuano la lista dei tanti possibili abbinamenti, inclusi diversi formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.