Classificazione: Marche Rosso I.G.T.
Tipologia: rosso, fermo
Cantina: Moncaro
Bottiglia: 0,75 L
Uve: 50% Cabernet Sauvignon e 50% Montepulciano.
Sistema d’allevamento: guyot e doppio guyot.
Densità d’impianto: 2000-4000 piante per ettaro.
Resa per ettaro: 70-80 q. d’uva.
Vinificazione: raccolta a mano. Vinificazione in vasche di cemento con frequenti rimontaggi giornalieri e macerazione prolungata sulle vinacce.
                    Maturazione in barrique di rovere Allier e Tronçais per 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia in magazzino termocondizionato.

Caratteristiche
organolettiche: alla vista mix di rubino e granato al colore, originato dal suo uvaggio. Elevata la consistenza.
                      Al naso: grandi le percezioni odorigene di piccoli frutti di bosco e amarena, rosa e viola appassite con elegante finale di erbaceo.
                      Ottima la vaniglia da pregiate barrique francesi. Intensità, lunghezza e complessità di certa importanza. Galleggia e poi evapora
                      dalla massa un eccellente sentore di eteri e goudron.
                      Al gusto: vino di grande corpo e lo dimostra nella sintesi delle sue componenti: sostenuta sapidità, avvolgenza alcolica,
                      tannini ellagici della barrique di grande finezza. L’intensità e la persistenza invadono la cavità orale.
Alcool: 13,00% vol.
Evoluzione:     non lasciatevi sedurre subito: il matrimonio fra il Montepulciano ed il grande vitigno internazionale Cabernet Sauvignon esige lunga
                     maturazione, che può andare oltre i 3/4 anni dalla vendemmia e può essere quindi conservato per altrettanto periodo di tempo.
Abbinamenti:  altro importante vino da meditazione, o lo degustate da solo o gli concedete grandi compagni a tavola: dalla cacciagione più importante
                     ai migliori formaggi stagionati. Eclatanti abbinamento sono sulle fiorentine da Chianina, costate da Marchigiana gentile e filetti di Angus
                     ai ferri e poi tartufati con preziosa trifola bianca.
Temperatura servizio: 18° C.